私の持っているスマホには、(特に求めてもいないのだけど、) 毎朝「今日は何の日？」というのを教えてくれる機能があります。
その情報によると、どうやら9月30日は「クミンの日」なのだとか。
それならば、もうスパイスカレーを作るしかないな、ということで、初めて作るレシピにチャレンジしてみました。
作ったのは、「dancyu」2020年8月号のカレー特集に書かれていた「インド？フレンチ？”謎”のチキンカレー」何ともどっちつかずな名前のカレーです。
用意した材料はこんな感じ。
レシピによると、ホールスパイスをテンパリング後、すぐにパウダースパイスを投入するとのこと。
今までに作ったスパイスカレーにはなかなかないパターンで、斬新さを感じました。
材料を一通り投入して、しばらく煮込んだ後、仕上げに、別のフライパンで溶かしたバターとにんにくのみじん切りを炒めた「にんにくバター」を加えて完成！
全体的にまろやかな中にも、タマリンドの酸味もしっかり効いていて、なかなかコクのある味わい。
もちろん、この日の主役(？)のクミンシードの味わいもいいアクセントになっています。
本当に名前の通り、インド風とも欧風ともとれる、何とも曖昧なカレー。
でもこれはこれで個人的にはありだし、リピートしてみたくなる一品でした。
「dancyu」2020年8月号には、まだまだ他にも作ってみたいと思うレシピがいっぱいあるので、またいろいろチャレンジしてみたいと思っています。